A la Boucherie des Barrages, vous trouverez toujours des viandes de qualité, fines et goûteuses,
sélectionnées chez des éleveurs passionnés pour répondre aux mieux à vos exigences.
La viande de bœuf, plus précisément de vache, provient
de la Ferme de Clément Baudoin et Candy Ernould
située à Fontenelle, à 2 km de la boucherie.
située à Fontenelle, à 2 km de la boucherie.
L'Agneau provient directement de la Ferme de
Jean Dagneaux située à Froidchapelle
Le Porc Duroc d’Olives est un porc 100% belge
d'une qualité exceptionnelle.
Qu'est ce qui le rend si goûteux ? La combinaison d’une race
particulière de porc et d’un régime alimentaire
spécialement conçu à base d’huile d’olive.
Toutes nos charcuteries maison sont réalisées à partir de
viande de Porc Duroc d'Olives.
Il réussit même à séduire les plus exigeants en viande de porc.
Nos volailles comme le poulet et la dinde ainsi que les volailles de fêtes sont sélectionnées par De Witte Vermeeren, une entreprise familiale et locale fondée en 1974.
Elles sont garanties de première qualité et de première fraicheur.
Notre canard provient, en saison, de la ferme de la Sauvenière à Hemptinne-Lez-Florennes dans l'entre Sambre et Meuse. Les canards sont élevés et gavés traditionnellement au maïs grain entier.
Nos foies gras mi-cuits maison sont faits à base de foies frais de
canard de la ferme de la Sauvenière.
La viande de Veau Blanc Bleu Belge est choisie avec soin chez
des éleveurs locaux par notre partenaire Roche 4 Meat situé à Rochefort.
L'abattage, la découpe, le stockage et le transport sont exécutés par
leurs soins pour garantir une fraîcheur optimale et privilégier
au maximum le circuit-court.
La viande de cheval est sélectionnée par notre grossiste Ani-viandes.
Les chevaux sont identifiés et élevés en Belgique ce qui permet d'avoir
le moins de voyage possible pour les animaux et les carcasses et de proposer de la viande de cheval la plus fraîche possible.
Notre Gibier provient de chez Chabot situé à Presgaux. Il est issu
d'animaux sauvages vivant en liberté dans les forêts belges, principalement dans
la région de Chimay et des Ardennes.
Le mode de vie des animaux donne à leur viande une saveur et une fraîcheur uniques.